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主辦單位指出,用古法製作的大豆花,相較市售一般豆花,無添加洋菜粉、凝固劑,而是最傳統的鹽滷,香味與口感皆比一般豆花來的濃醇香,不少民眾吃完都豎起大拇指比讚。大溪各豆干業者,過去每年定期齊聚製作大豆干,在廟口祭拜神靈,祈求豆干業興盛,之後再給予民眾分食,有著保平安的含義。這份傳統成為大溪豆干節的緣起。大溪豆干節26日是活動最後一天,將舉辦「百人大廚神」活動,民眾下午1時在大溪中正公園大會服務台報名後,可領取豆製品與在地農特產,民眾運用這些食材,拼湊成臉譜造型,預計將湊滿100種表情,優勝者將能獲得1年份豆干。(中國時報)
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2017大溪豆干節倒數最後1周,25日舉辦「千人吃豆花」活動,現場由老師傅們,運用有機黃豆及特製豆花桶,製作重達300斤的傳統古早味豆花,提供千人分食。別於市售豆花,師傅們用古法製作的豆花更加濃醇香,讓參與民眾感受大溪傳統製豆品的滋味與魅力。今年大溪豆干節推出各項系列活動,包括廚藝小教室、豆食DIY、豆干綜藝賽、豆干文化展覽、大溪傳奇導覽,以及集章贈獎活動等,昨則由桃園市豆腐商業同業公會派出師傅,以有機黃豆及特製豆花桶,合力製作直徑約1米、深度80cm、重量300斤的大豆花,與參與民眾分食。
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